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Journal Of Food Processing And Preservation

Journal Of Food Processing And Preservation

食品加工与保鲜杂志

  • 3区 中科院分区
  • Q3 JCR分区
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期刊简介

《Journal Of Food Processing And Preservation》是由Wiley-Blackwell出版社于1977年创办的英文国际期刊（ISSN: 0145-8892，E-ISSN: 1745-4549），该期刊长期致力于食品科技领域的创新研究，主要研究方向为工程技术-食品科技。作为SCI、SCIE收录期刊（JCR分区 Q3，中科院 3区），本刊采用OA未开放获取模式（OA占比%），以发表食品科技领域等方向的原创性研究为核心（研究类文章占比90.16%%）。凭借严格的同行评审与高效编辑流程，期刊年载文量精选控制在193篇，确保学术质量与前沿性。成果覆盖Web of ScienceWeb of Science、Scopus等国际权威数据库，为学者提供推动农林科学领域高水平交流平台。

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投稿提示

Journal Of Food Processing And Preservation审稿周期约为较慢,18-36周。该刊近年未被列入国际预警名单，年发文量约193篇，录用竞争适中，主题需确保紧密契合农林科学前沿。投稿策略提示：避开学术会议旺季投稿以缩短周期，语言建议专业润色提升可读性。

  • 农林科学 大类学科
  • English 出版语言
  • 否 是否预警
  • SCI、SCIE 期刊收录
  • 193 发文量

中科院分区

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区

期刊分区表（2025年3月升级版）

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区

期刊分区表（2023年12月升级版）

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区

期刊分区表（2022年12月升级版）

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区

期刊分区表（2021年12月升级版）

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区

JCR分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 99 / 187

47.3
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 116 / 187

38.24

2024-2025年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 102 / 182

44.2
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 113 / 182

38.19

2023-2024年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 111 / 173

36.1
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 106 / 173

39.02

CiteScore（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
CiteScore：7.5 SJR：0.549 SNIP：0.745
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 82 / 420

80%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemical Engineering Q1 61 / 270

77%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemistry Q1 93 / 402

76%

期刊发文

  • Combined Effect of Blanching and Composite Antibrowning Agents on Color Retention of Fresh-Cut Apple

    Author: Xu, Jinwei; Feng, Wenjie

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2026; Vol. 2026, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/9586542

  • Study on Green Extraction Method and the Antioxidant Properties of Xanthones From Mangosteen Pericar

    Author: Liu, Hua; Ma, Juanjuan; Xie, Suhe; Ma, Baoyi; Wen, Siying; Cui, Jinsheng; Huang, Yujie; Huang, Yihui; Ou, Chuting; Ou, Shiyi

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2026; Vol. 2026, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/9959572

  • Preparation of Dry-Cured Meat With Ham-Like Flavor With Exogenous Lipase and Proteas

    Author: Tian, Haolin; Han, Peng; Wang, Xuejiao; Yin, Xiaoyu; Cao, Jianxin

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2026; Vol. 2026, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/4336758

  • Optimization of Non-Whey-Draining Fresh Cheese Based on Analytic Hierarchy Process and Response Surface Methodology: Physicochemical Properties, Microstructure, and Flavor Profile Analysi

    Author: Hong, Qing; Wu, Hanqing; Liu, Zhenmin

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2026; Vol. 2026, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/9266908

  • Preparation of Black Soybean (Glycine max (L.) Merr.) Components by Supercritical Carbon Dioxide (SC-CO2) Extraction: A Box-Behnken Process Optimization, Component, and Oxidation Resistance Analysi

    Author: Chen, Lina; Zhang, Shuyu; Wang, Tienan; Sui, Yuhan; Du, Xin-ning; Li, Xiang

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2025; Vol. 2025, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/8835170

  • Upgrading Extrusion Process for the Production of Croutons: Optimization and Quality Characteristic

    Author: Rokalla, Preethi; Dikkala, Praveen Kumar; Pandurangrao, Bobade Hanuman; Sridhar, Kandi; Singh, Baljit; Sharma, Minaxi

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2025; Vol. 2025, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/5362045

  • Isolation and Characterization of a Novel Antibacterial Protein From Moringa oleifera Seed

    Author: Chen, Rui; Li, Xin; Xu, Qian; Xie, Wenmin

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2025; Vol. 2025, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/2934260

  • Effect of Drying Methods on the Drying Kinetics and Volatile Components of Vanilla Bean

    Author: Liang, Miao; Wei, Lai; Li, Baozhi; Fu, Qi; Cui, Chengzhe; Zhang, Wenlong; Luo, Liwen; Zhang, Junsong; Ren, Ruibing

    Journal: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2025; Vol. 2025, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1155/jfpp/1189632

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